Retroscena
Ecco perché i coltelli buoni non vanno messi in lavastoviglie
di Martin Jungfer
Si possono lavare in lavastoviglie le padelle antiaderenti?
2.10.2024
Traduzione: Alessandra Ruggieri De Micheli
Ci sono molti pareri discordanti su cosa possa essere messo in lavastoviglie e cosa no. I simboli sulle confezioni e sulle padelle dovrebbero aiutare, ma spesso generano ancora più confusione.
«Io metto tutte le mie padelle in lavastoviglie», ammette la mia compagna di podcast Judith. Nell'ultimo episodio del nostro podcast «Uftischt» (in svizzero tedesco), abbiamo parlato di cose che in realtà sarebbero proibite in cucina, ma che noi facciamo comunque. Dal minuto 21:14 tematizziamo il passo falso delle padelle antiaderenti.
Di tanto in tanto, capita anche a me di lavare qualche padella in lavastoviglie. Non è grave. Dopotutto, hanno il simbolo della lavastoviglie. Eppure, questi simboli non sempre significano che possano essere lavate in lavastoviglie.
Lavabile in lavastoviglie o resistente alla lavastoviglie
Il simbolo «lavabile in lavastoviglie» è uno standard ben definito, più precisamente segue la norma DIN 12875. Una procedura di test standardizzata regola il numero di lavaggi che una pentola o un piatto debbano superare illesi per essere considerati «lavabili in lavastoviglie». Il numero sopra l'icona del getto d'acqua indica il numero di cicli di lavaggio sopportabili.
Fonte: DIN
Idoneo al lavaggio in lavastoviglie
Anche se una padella può essere lavata in lavastoviglie, non è garantito che sopravviva indenne a un gran numero di lavaggi. Bisogna quindi usare la dovuta cautela. Le mie padelle antiaderenti sono tutte «lavabili in lavastoviglie», ma nove volte su dieci le lavo comunque a mano. Il fatto è che i produttori spesso non ricevono il severo standard UE o DIN «lavabile in lavastoviglie» per tutte le loro pentole. Di conseguenza, si inventano un logo e una nuova dicitura e sperano che chi compra la pentola in quesitone non si accorga di nulla anche dopo decine di lavaggi. È ciò che avviene nella maggior parte dei casi: c'è un'icona ma non si tratta della garanzia DIN.
Fonte: Collage Simon Balissat
Questo vale anche per la denominazione «idoneo al lavaggio in lavastoviglie». Anch'io ero «idoneo al servizio militare», finché non ho mostrato le mie radiografie. Probabilmente sarei sopravvissuto alla scuola reclute, ma volevo andare sul sicuro e ho deciso di non arruolarmi. Lo stesso vale per la lavastoviglie e per le pentole e gli utensili «idonei al lavaggio in lavastoviglie».
In parole povere, «idoneo al lavaggio in lavastoviglie» non significa ciò che ti fa credere. Solo i modelli resistenti al lavaggio in lavastoviglie sopravvivono indenni al lavaggio in lavastoviglie.
Cosa non metterle in lavastoviglie
Ghisa, argento e alluminio non devono mai essere messi in lavastoviglie. Lo stesso vale per rame, ottone, zinco e legno. Inoltre, bisogna prestare attenzione ai piatti in porcellana dipinti o finemente decorati. Ma in quest'ultimo caso i produttori in genere non fanno promesse in merito alla resistenza o all'idoneità al lavaggio in lavastoviglie. Quindi ovviamente le moka, le ciotole per cuocere il riso e i taglieri di legno sono come degli obiettori di coscienza.
Tempo fa, il mio collega Martin ci ha spiegato perché i coltelli da cucina non dovrebbero mai essere messi in lavastoviglie.
Aggiornamento 3.10.: in una versione precedente è stato erroneamente riportato un simbolo con l'indicazione dell'esistenza di una norma UE per i prodotti lavabili in lavastoviglie. L'informazione era falsa. Il problema è stato risolto.
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chQuando 15 anni fa ho lasciato il nido di casa, mi sono improvvisamente ritrovato a dover cucinare per me. Ma dalla pura e semplice necessità presto si è sviluppata una virtù, e oggi non riesco a immaginarmi lontano dai fornelli. Sono un vero foodie e divoro di tutto, dal cibo spazzatura alla cucina di alta classe. Letteralmente: mangio in un battibaleno..
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