Retroscena
Proteine per principianti: quando lo shake ha senso
di Dominik Bärlocher
Twix: buono anche se imperfetto
19.5.2020
Traduzione: Leandra Amato
Collaborazione: Patrick Rudolf
L’azienda Mars produce ora integratori proteici in polvere. In un confronto nutrizionale con i grandi operatori del mercato, Twix HiProtein è in basso, ma è sicuramente meglio di una tavoletta di cioccolato.
La polvere proteica Twix è l’ultima trovata della società Mars, Incorporated, impresa familiare guidata da Victoria B. Mars, che si è resa conto di due cose:
- alla gente piacciono le barrette di cioccolato.
- alle persone piace il cibo ottimizzato per la forma fisica, come le proteine.
A partire da ciò, è facile sviluppare una nuova strategia di mercato. Pertanto, nel 2016 sono state lanciate le barrette Mars e Snickers con un maggiore contenuto proteico. Nella primavera del 2020, è la volta degli integratori proteici in polvere, arrivati nel mercato svizzero. Le barrette sono davvero buone. Sia in termini di valore nutrizionale che di gusto. Anche se le barrette proteiche sono probabilmente i prodotti meno ottimizzati tra i preparati proteici, sono comunque snack ben visti dagli atleti. Ogni atleta che si rispetti deve scendere a compromessi.
Uno di questi atleti è il droghiere e naturopata Patrick Rudolf. Per finanziare i suoi studi, l'ex bodybuilder e attualmente polisportivo lavora in una filiale PowerFood, dove trasmette le sue conoscenze ai suoi clienti. Deve classificare Twix HiProtein nella giungla dei preparati proteici. Si parte dai valori nutrizionali, perché alla fine tutto dipende da loro.
«Nessuno ha voglia di una merendina al primo acquisto di proteine. Ci deve sempre essere volontà di cambiamento. Che si tratti di aumento della massa muscolare o di perdita di peso», spiega Patrick.
Twix HiProtein a confronto
Il sacchetto Twix HiProtein contiene 875 grammi di polvere. Quasi il 60% è costituito da proteine di siero di latte in polvere, un isolato, non un concentrato. Negli isolati la quantità di proteine è maggiore. Per stimare al meglio il valore nutrizionale della proteina in polvere, è meglio confrontarlo con una proteina che non proviene da un produttore di dolciumi.
Twix HiProtein: valori nutrizionali
Twix HiProtein è apparso sul mercato in modo discreto e senza grandi campagne pubblicitarie. Su Google non ho trovato alcun sito ufficiale. Presumo che Mars, Inc. abbia preferito un lancio soft con la polvere proteica e ora aspetti le reazioni.
| 100 g | 30 g | |
| Energia | 1690 kJ / 401 kcal | 506,6 kJ / 120 kcal |
| Grassi | 9,6 g | 2,8 g |
| di cui saturi | 6,2 g | 1,9 g |
| Carboidrati | 16 g | 4,8 g |
| di cui zuccheri | 10,7 g | 3,2 g |
| Proteine | 59,2 g | 17,7 g |
| Sale | 420 mg | 128,6 mg |
Optimum Nutrition Gold Standard Rich Chocolate: valori nutrizionali
Optimum Nutrition produce i suoi prodotti in Illinois, USA. La società madre Glanbia è specializzata in alimenti per il fitness e opera a livello globale.
| 100 g | 30 g | |
| Energia | 1651,4 kJ / 394,7 kcal | 495,4 kJ / 118,4 kcal |
| Grassi | 4,9 g | 1,5 g |
| di cui saturi | 1,6 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 9,9 g | 3 g |
| di cui zuccheri | 3,3 g | 1 g |
| Proteine | 78,9 g | 23,7 g |
| Sale | 164,5 mg | 49,3 mg |
A titolo di confronto: valori nutrizionali di una barretta Twix
Twix è stato lanciato per la prima volta in Inghilterra nel 1967 ed è disponibile negli Stati Uniti dal 1979. In Europa, Twix si chiamava «Raider» fino al 1991. Fanno eccezione la Danimarca, la Finlandia, la Norvegia, la Svezia e la Turchia, dove Twix si chiamava Raider fino al 2000.
| 100 g | 30 g | |
| Energia | 2058,5 kJ / 492 kcal | 617,6 kJ / 147,6 kcal |
| Grassi | 24 g | 7,2 g |
| di cui saturi | 14 g | 4,2 g |
| Carboidrati | 65 g | 19,5 g |
| di cui zuccheri | 49 g | 14,7 g |
| Proteine | 4,4 g | 1,32 g |
| Sale | 410 mg | 123 mg |
30 grammi
| ON Gold Standard | Twix HiProtein | Barretta Twix | |
| kcal | 118,4 | 120,0 | 147,6 |
| kj | 495,4 | 505,6 | 617,6 |
| Grassi | 1,5 g | 2,8 g | 7,2 g |
| di cui saturi | 0,5 g | 1,9 g | 4,2 g |
| Carboidrati | 3 g | 4,8 g | 19,5 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 3,2 g | 14,7 g |
| Proteine | 23,7 g | 17,7 g | 1,3 g |
| Sale | 49,3 mg | 128,6 mg | 123,0 mg |
L'analisi
«Ho subito pensato che si trattasse di uno scherzo. Non possono essere proteine vere», dice Patrick Rudolf. Sa che i suoi clienti «molto probabilmente non» acquisterebbero Twix HiProtein. Perché quando qualcuno gli chiede delle proteine, dietro c'è sempre un'idea funzionale.
«Prima il gusto, poi la funzione».
Ciò non significa che i valori nutrizionali di HiProtein siano cattivi, spiega. Tutto quello che vuole dire è che, a parità di prezzo, ci sono alimenti molto più efficienti sul mercato. E se HiProtein mette qualcuno sulla strada delle polveri proteiche, allora per lui va bene.
I valori nutrizionali di Twix HiProtein suggeriscono che il team di proteine di Twix ha preso la strada dal gusto alle proteine, sostituendo gradualmente i singoli ingredienti e raramente scendendo a compromessi sul gusto.
Il risultato finale non è un vero e proprio Twix come sei abituato a conoscerlo. Twix HiProtein ha un sapore simile a quello di una proteina media di caramello al cioccolato, ma non come la famosa barretta con biscotti e caramello. Quindi Twix HiProtein non è buono? No, al contrario. Ma se speri nel gusto della barretta, rimarrai deluso.
Twix HiProtein è assolutamente accettabile con del latte, del latte di cocco o dell’acqua. Ma se cerchi una proteina ottimizzata funzionalmente, Patrick consiglia Optimum Nutrition o una delle altre grandi marche sul mercato che si sono fatte un nome con gli integratori alimentari per lo sport.
«Ma ehi, Twix HiProtein è probabilmente meglio per la salute rispetto a una barretta di cioccolato».
Giornalista. Autore. Hacker. Sono un contastorie e mi piace scovare segreti, tabù, limiti e documentare il mondo, scrivendo nero su bianco. Non perché sappia farlo, ma perché non so fare altro.
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