Name: Messico Plus
Brand: Passalacqua
SKU: 23138119
Price: 36.7 CHF
Availability: InStock

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Passalacqua

Il miglior aroma e un corpo autentico per il caffè al bar: Mekico Plus è la miscela di caffè con quel tocco in più che caratterizza il vero espresso napoletano. Mekico Plus è una delle miscele più pregiate del catalogo Passalacqua per il bar. Come miscela Mekico, Mekico Plus offre nella tazza un perfetto equilibrio tra aroma intenso, corpo perfetto e un retrogusto prolungato. Al bar, un caffè preparato con la miscela Mekico Plus è in grado di soddisfare i palati dei clienti più esigenti e le ambizioni del barista più scrupoloso: la persistenza di un aroma unico con il corpo e la crema tipici di un espresso napoletano. La risposta giusta per i conoscitori che cercano la perfezione nel caffè. Come tutte le miscele di caffè Passalacqua, anche Mekico Plus conferisce sempre quel tocco di buon caffè per lungo tempo.

Immagine prodotto Passalacqua Messico Plus (Arrosto scuro)

Le specifiche più importanti in sintesi

Tipo di chicco

Paese in crescita

I terreni coltivati sono quelli utilizzati per scopi agricoli e sui quali vengono effettuate le coltivazioni.

Caffeina

Grado di tostatura

Il cosiddetto grado di tostatura è uno dei fattori più importanti quando si tosta il caffè. Misura i diversi risultati di tostatura che si possono ottenere quando si tosta il caffè. Puoi influenzare il grado di tostatura variando la temperatura e il tempo di tostatura. Il grado di tostatura ha un'influenza significativa sull'aroma, il gusto e l'uso previsto del caffè.

A proposito, si può misurare il grado di tostatura sia con un colorimetro che assaggiando. I torrefattori di solito vogliono esaltare i sapori intrinseci del caffè e raggiungere un adeguato grado di tostatura. In genere, il caffè tostato chiaro è più acido, mentre il caffè tostato scuro è più amaro. I sapori fruttati sono anche più comuni nelle tostature leggere, mentre i sapori affumicati e gli aromi tostati sono più comuni nel caffè molto tostato.

Il caffè meno tostato ha anche un sapore più fruttato a causa dell'alta percentuale del composto organico 5-idrossimetilfurfurale. Se i chicchi di caffè vengono tostati più a lungo, questi aromi fruttati si decompongono. Allo stesso tempo, il numero di composti di zolfo aumenta, dando luogo ad aromi affumicati e tostati.

Come regola generale, si può supporre che una tostatura leggera faccia emergere meglio il carattere del caffè verde. A proposito, è più facile distinguere i chicchi tostati chiari da quelli scuri.

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