Informazioni sul prodotto
Questo caffè è crudo e non tostato. È adatto per i torrefattori domestici. Chi cerca chicchi di caffè pronti per il consumo immediato può trovare lo stesso chicco tostato chiaro per il caffè filtrato, tostato medio per il Café Crème o tostato scuro per l'espresso. Il caffè è stato preparato dal produttore di caffè Rafael Vinhal mediante essiccazione al sole: la ciliegia intera è stata essiccata al sole brasiliano sul patio. Il caffè essiccato al sole ha un sapore nocciolato e leggero. Per un caffè con più corpo e acidità, si consiglia di provare lo stesso chicco anche nella preparazione lavata. Nei caffè lavati, il chicco viene prima estratto dalla ciliegia e poi essiccato. Chi desidera una tazza con più dolcezza e frutta può optare per la preparazione fermentata. Prima che le ciliegie intere venissero essiccate al sole, sono state fermentate in botti. Chi è curioso di scoprire come le diverse preparazioni influenzano i profili di gusto, può ordinare tutte e tre. I chicchi di caffè sono stati raccolti e preparati nella tarda estate del 2020 e imbottigliati e spediti a Santos nel gennaio 2021. I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera attraverso Brema e il porto fluviale di Basilea nel marzo 2021. La famiglia Vinhal produce caffè di specialità e si classifica regolarmente tra i vincitori del Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè intraprendenti: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. Grazie alla collaborazione con Grownby, ha la possibilità di portare il suo caffè fresco di tostatura ai bevitori di caffè svizzeri.