Informazioni sul prodotto
Questo caffè è crudo e non tostato. È adatto per i torrefattori domestici. Chi cerca chicchi di caffè pronti per il consumo immediato troverà lo stesso chicco tostato chiaro per il caffè filtrato, tostato medio per il Café Crème o tostato scuro per l'espresso.
Il caffè è stato lavorato in modo lavato dal produttore di caffè Rafael Vinhal. Il chicco è stato rimosso dalla ciliegia subito dopo la raccolta, lavato e essiccato. Il caffè si distingue per la sua acidità e corpo pronunciati. Per un caffè più leggero e nocciolato, si consiglia lo stesso chicco lavorato in essiccazione al sole: l'intera ciliegia è stata essiccata prima che il chicco fosse estratto. Chi desidera una tazza con più dolcezza e frutta può optare per la lavorazione fermentata. Prima che le ciliegie intere venissero essiccate al sole, sono state fermentate in botti. Chi è curioso di scoprire come le diverse lavorazioni influenzino i profili di gusto può ordinare tutte e tre.
I chicchi di caffè sono stati raccolti e lavorati nella tarda estate del 2020 e imbottigliati e spediti in Brasile a gennaio 2021. I sacchi di juta da 60 chilogrammi sono stati importati in Svizzera attraverso Brema e il porto di Basilea nel marzo 2021.
La famiglia Vinhal produce caffè di specialità e si classifica regolarmente tra i vincitori del Cup of Excellence, il concorso internazionale di qualità per il caffè. Rafael Vinhal rappresenta una nuova generazione di giovani produttori di caffè sperimentatori: esporta e commercializza il suo caffè in modo autonomo e senza intermediari. Grazie alla collaborazione con Grownby, ha la possibilità di portare il suo caffè fresco di tostatura ai bevitori di caffè svizzeri.