Chrisana Nattochinasi

La nattokinasi è un enzima isolato da fagioli di soia fermentati. È considerato un anticoagulante naturale e può quindi essere utilizzato per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Inizialmente si pensava che la nattokinasi appartenesse al gruppo degli enzimi chiamati chinasi, da cui il nome. Tuttavia, in seguito si è scoperto che l'enzima appartiene al gruppo delle proteasi. Le proteasi scindono le proteine e le scompongono in componenti più piccoli.