Mitsumoto sakari Gyuto

Il coltello da cucina Gyuto di Mitsumoto Sakari unisce la tradizione artistica della forgiatura giapponese con le moderne conquiste tecnologiche. Ognuno di questi coltelli forgiati a mano attraversa un processo di produzione dettagliato che dura oltre 45 giorni, combinando tecniche collaudate con un fine martellamento e una precisa modellazione, risultando in una texture distintiva e un'affilatura senza pari. L'acciaio 9CR18MOV ad alto contenuto di carbonio viene affinato tramite trattamento termico in vuoto e trattamento a freddo con azoto, raggiungendo gradi di durezza di 58±2 HRC, garantendo resistenza alla corrosione, protezione dalla ruggine e tenacità. La lama ultrafine di 2,5 mm consente tagli precisi che preservano al meglio la freschezza di frutta e verdura e la delicata struttura della carne. Il manico in pregiato legno di palissandro estivo, un legno proveniente dal sud-est asiatico, offre una maneggevolezza ergonomica e bilanciata, riducendo il carico sui polsi e adattando flessibilmente gli angoli di taglio.