Joghurt, Kefir, Sauermilch & Co selbst gemacht

Oltre 60 ricette creative
Possibile anche con latte vegetale vegano
Solo ingredienti sani e una varietà maggiore rispetto a qualsiasi supermercato

Lo yogurt fatto in casa non contiene additivi indesiderati, aromi artificiali e ha meno zucchero, non produce rifiuti di imballaggio e offre la possibilità di gustare prodotti sempre freschi e soprattutto molto speciali a colazione o sul posto di lavoro o di studio, che non sono disponibili in commercio.

La parte introduttiva contiene ricette base per diversi tipi di yogurt, sia cremoso che compatto, sia greco, armeno, bulgaro o scandinavo, ma anche per burro e latticello, kefir russo, skyr islandese, formaggio fresco e quark. Come prodotto di partenza si adatta qualsiasi tipo di latte, sia magro che grasso, sia animale che vegano. La preparazione riesce nella propria cucina anche senza attrezzature particolari, ma i yogurt maker disponibili in commercio semplificano notevolmente il lavoro. L'autrice ha testato i dieci dispositivi più popolari e fornisce consigli per l'acquisto del giusto yogurt maker.

60 ricette creative mostrano la varietà possibile dei latticini fermentati in casa: dalle mele al forno al limone, cocco e fava tonka fino allo yogurt a strati cioccolato e ciliegia, le esperienze di gusto sono molteplici.