Schinken selber machen, nichts leichter als das!

Il libro "Fare il prosciutto da soli, niente di più facile!" ti mostra come puoi preparare il prosciutto a casa. 160 pagine di conoscenze concentrate da quasi due decenni di esperienza. Tutti i tipi di salatura, incluso il prosciutto cotto. Con 76 ricette di prosciutto per maiale, manzo, selvaggina, pecora e capra. Istruzioni passo dopo passo in parole e immagini. Non importa se sei un principiante o hai già esperienza. Questa guida ti accompagna da dove sei attualmente. Quali strumenti sono necessari, come affilare i coltelli, quali parti di carne possono essere utilizzate, come preparare la miscela di spezie, affumicatura a caldo e a freddo e cosa considerare, conservazione e stagionatura del prosciutto. Tutte le ricette sono realizzate con ingredienti naturali, quindi senza conservanti o additivi chimici. Il libro ti prende per mano e ti guida passo dopo passo.