The Korean Vegan Cookbook

Il bestseller istantaneo del New York Times, nominato uno dei migliori nuovi libri di cucina dell'anno da Epicurious, Eater, Stained Page, Infatuation, Spruce Eats, Publisher's Weekly, Food52 e Toronto Star.

Il brillante libro di cucina d'esordio di Joanne Lee Molinaro, la cuoca casalinga e narratrice affascinante dietro il fenomeno online @thekoreanvegan. Joanne Lee Molinaro ha catturato milioni di fan con le sue toccanti storie personali di amore, famiglia e cibo. Nel suo libro di cucina d'esordio, condivide una raccolta dei suoi piatti coreani preferiti, alcuni tradizionali e altri reinterpretati, insieme a toccanti istantanee narrative che hanno plasmato la storia della sua famiglia.

Come rivela Joanne, le viene spesso chiesto: "Come puoi essere vegana e coreana?" La cucina coreana è, dopotutto, sinonimo di salsa di pesce e barbecue. E sebbene la carne alla griglia sia effettivamente prevalente in alcuni piatti coreani, gli ingredienti che riempivano i bapsang sulla tavola di Joanne durante la sua infanzia—doenjang (pasta di soia fermentata), gochujang (salsa di peperoncino), dashima (alga) e altro—sono completamente vegetali, incredibilmente saporiti e totalmente coreani.

Alcune delle ricette provengono direttamente dalla sua infanzia: Jjajangmyun, i ricchi noodles di fagioli neri coreano-cinesi che mangiava nei compleanni, o il semplice Gamja Guk, una zuppa di patate e porri che suo padre prepara. Alcune rendono omaggio: la Torta di Patate Dolci al Cioccolato è un'ode ai due cibi che hanno salvato la vita di sua madre dopo che è fuggita dalla Corea del Nord.

Il Korean Vegan Cookbook è un ricco ritratto dell'esperienza degli immigrati con lezioni di vita che sono universali. Celebra quanto profondamente il cibo e le persone che amiamo plasmino la nostra identità.