Chutneys & Relishes

Le ricette spaziano dai mirtilli al cocco al lime ai chutney di frutta secca, dal jalapeño allo zenzero alle carote e alle zucchine. Si sposa bene con verdure, pesce, carne o pollame, con cibi grigliati o cotti e con formaggi forti di latte di mucca o di capra. Accompagnati da accompagnamenti raffinati come l'uva sultanina alla senape, le pere allo zafferano e le scorze di agrumi in sciroppo di arancia e vaniglia, che rifiniscono ogni menu e trasformano ogni antipasto in una sensazione. Ogni ricetta è accompagnata da una lista di suggerimenti su ciò che il chutney o il relish accompagna meglio. Ci sono anche ulteriori, fresche variazioni se i chutney o i relish non devono essere conservati, ma diventare invece una salsa sofisticata, un'insalata delicata o un eccitante piatto di verdure espandendo o cambiando la combinazione degli ingredienti.