Serving the Public

Un resoconto rivelatore di ciò che diamo da mangiare ai nostri cittadini nelle scuole, negli ospedali e nelle prigioni. L'accesso al buon cibo è la cartina di tornasole dell'impegno di una società nei confronti della giustizia sociale e dello sviluppo sostenibile. Questo libro esplora la "rivoluzione del buon cibo" nelle istituzioni pubbliche, chiedendosi quali lezioni più ampie si possono trarre. Nelle scuole, il libro esamina la sfida dell'approccio scolastico completo, in cui il messaggio della classe viene allineato con l'offerta della sala da pranzo. Negli ospedali analizza la lotta per equiparare l'alimentazione alla medicina e per creare un servizio sanitario degno di questo nome. E nelle carceri mostra come il buon cibo possa portare speranza e dignità ai detenuti, aiutandoli a riabilitarsi. Basandosi su dati provenienti dal Regno Unito, dagli Stati Uniti e dalla Svezia, Serving the public evidenzia come le istituzioni pubbliche stiano sfruttando il potere dell'acquisto per garantire la salute pubblica, la giustizia sociale e l'integrità ecologica. La ricerca di cibo buono in queste istituzioni è una parte importante della lotta per riscattare la sfera pubblica e riparare i danni causati da quarant'anni di neoliberismo.