Bayerische Küche vom Feinsten

La tradizione incontra la modernità nella cucina bavarese. La cucina bavarese è una delle cucine regionali più amate della Germania. Quanto possano essere versatili e moderne i piatti tradizionali è dimostrato dallo chef stellato Alexander Huber nel suo ristorante Huberwirt, che gestisce già nella sua undicesima generazione a Pleiskirchen, nel distretto di Altötting in Alta Baviera. Le sue migliori ricette si trovano ora in questo libro di cucina.

Dalla gelatina di carne con panna acida e ravanelli al cuore di vitello con canederli, fino ai dumpling al vapore con salsa alla vaniglia - le quasi 60 ricette offrono un'ampia panoramica della cucina bavarese. Moderna, leggera e con un tocco personale dello chef stellato Alexander Huber. La vera cucina bavarese: oltre alle ricette raffinate, nel libro si trovano temi come la tradizione familiare, il tavolo del club e il pranzo, che rendono viva la cucina bavarese. Tutte le ricette vengono servite nel ristorante Huberwirt a Pleiskirchen in questa forma. Oltre 400 anni di tradizione familiare parlano da sole. Leggera, fresca e moderna: così può essere la cucina bavarese, senza perdere la sua tradizione.

Cucina bavarese reinterpretata: alta cucina dalla Baviera con lo chef stellato Alexander Huber.