Name: Lungo Forte
Brand: CoffeeB
SKU: 21857152
Price: 4.6 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.73 (49 reviews)

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CoffeeB

Grâce à un mélange équilibré de grains d'Arabica et de Robusta, ce Lungo corsé se caractérise par un arôme épicé et une note sucrée de caramel. Après sa production, le café est fraîchement torréfié et moulu sur place, à proximité du Rhin. Le café moulu est d'abord compressé en une boule, puis recouvert d'une couche protectrice d'origine naturelle. Cette couche préserve l'arôme du café même après l'ouverture de l'emballage et confère de la stabilité à la Coffee Ball. La désignation de la variété est marquée au laser, sans aucune encre d'impression, sur les Coffee Balls. La boule est 100 % compostable en jardin et se décompose sous des conditions d'humidité en quelques semaines. Un emballage en carton écologique et recyclable avec une fine pellicule de protection protège la Coffee Ball de l'oxygène et de l'humidité. De plus, les Coffee Balls sont emballées sous atmosphère contrôlée pour garantir 100 % de plaisir pendant toute leur durée de conservation. Comme pour le café fraîchement moulu, il est conseillé de conserver les Coffee Balls dans un endroit sec et à température ambiante ou au réfrigérateur après ouverture, afin qu'elles restent bonnes encore 3 mois.

Image du produit CoffeeB Lungo Forte (9 x Port.)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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