Revuedu wok de table DeWok: La relève de la raclette ?
9/12/2021
Traduction: traduction automatique
Beaucoup ont essayé, mais personne n'a réussi à détrôner le four à raclette en tant qu'étalon-or des appareils de cuisson de table. Avec DeWok, une entreprise tente à nouveau sa chance, cette fois avec des woks de table alimentés par de la pâte à brûler.
L'idée du wok de table n'est pas nouvelle. Il existe déjà des appareils électriques bon marché de différents fabricants. L'idée est partout la même : au lieu de garnir le fromage à raclette de toutes sortes d'ingrédients et de le glisser dans l'appareil, la communauté de la table qui aime cuisiner doit concocter des nouilles en verre, des légumes ou de la viande émincée pour créer une symphonie de plaisirs individuels dans son propre mini-wok. Les appareils électriques échouent parce qu'ils ne chauffent pas assez. Un wok doit être si chaud que les ingrédients y brûleraient en peu de temps s'ils n'étaient pas constamment et habilement remués.
Aujourd'hui, une start-up s'apprête à résoudre le problème du manque de chaleur avec un brûleur. Les woks de DeWok sont en outre conçus pour deux portions, ce qui fait que les plats préparés ne sont pas une partie d'ego, mais peuvent être partagés à table.
DeWok, LE wok ?
Le poids du paquet est tout d'abord frappant. Le set de deux pèse huit kilos et demi, non sans raison. Le support et les woks sont fabriqués en pierre et en acier de haute qualité, les poignées en bois assurent l'isolation thermique. Il n'y a donc rien à redire à ce niveau. Le brûleur à pâte, en revanche, n'est pas à la hauteur. Il est fabriqué en tôle fine qui se plie sous l'effet de la chaleur. Il est donc difficile de régler l'arrivée d'air.
Le fabricant aurait préféré investir encore plus d'argent ici plutôt que dans le matériel promotionnel. Le paquet est accompagné de divers autocollants, porte-clés et sacs en jute avec le logo DeWok. Je veux un wok de table qui fonctionne, pas un sac de goodies de salon.
Selon le fabricant, la dernière version contient moins de matériel promotionnel, mais une petite bouteille de pâte à brûler. C'est aussi la version que j'ai mise en lien plus haut.
Ça devient chaud
Le wok fonctionne. Le principe est connu du caquelon à fondue : Remplir les brûleurs de pâte, les fermer, les allumer et faire chauffer le wok. Bien que les brûleurs fournissent une bonne chaleur, ils n'atteignent jamais les températures d'un vrai brûleur de wok. Les woks atteignent bien plus de 350 °C sur un brûleur professionnel, la petite flamme du DeWok n'atteint jamais ce niveau. Je n'ai pas pu le mesurer, mais la chaleur est à peu près aussi élevée que celle d'une plaque de cuisson réglée sur une température moyenne. Les DeWoks ne permettent donc pas non plus de cuire à feu vif, ce qui m'a d'abord déçu. Mais dans la pratique, ce n'était pas si grave.
J'ai opté pour deux sortes de nouilles sautées. L'une avec une sauce au sésame et l'autre avec de la pâte de piment coréenne façon bibimbap, les deux avec de la viande hachée. Tout aurait très bien fonctionné si je n'avais pas constamment surchargé les woks. C'est ma faute. Les woks conservent longtemps la chaleur, ce qui facilite la cuisson. Tu n'as pas besoin d'attendre constamment qu'ils se réchauffent. La viande hachée brunit bien, les sauces cuisent rapidement et les nouilles sont aussi immédiatement chaudes. Si quelque chose déborde, la surface de la pierre est nettoyée subito.
La taille des woks est très appréciable. Ils ne sont pas si petits que chacun cuisine son propre wok, mais sont explicitement conçus pour être partagés. En ce sens, DeWok est plus social que la raclette, où l'on sert égoïstement des oignons, des champignons et - Dieu nous en préserve ! - l'ananas sont empilés sur des tranches de fromage. Ici, il s'agit de faire des compromis à table. Tu n'aimes pas la coriandre ? Tu passes un tour, en échange de crevettes que je n'aime pas au tour suivant. Avec ces compromis, DeWok est plus helvétique que n'importe quelle raclette.
Des accessoires ? Quels accessoires ?
J'ai pu tester mon DeWok avec des accessoires qui coûteraient en plus. L'anneau de rangement, en particulier, est pratique, mais pas indispensable. Le support pour les brûleurs est plus utile, tu peux facilement t'en passer. Le fait que DeWok ne fournisse pas d'accessoires de base ou qu'il ne fasse pas de paquets à prix réduit est ennuyeux.
Une alternative à la raclette avec quelques petits défauts
DeWok ne réinvente pas les woks de table, mais c'est une alternative noble et formidable à la raclette. Simples à utiliser, d'une finition très soignée et faciles à laver. Le fait qu'ils ne chauffent pas autant que les vrais woks n'est pas du tout gênant. C'est un vrai plaisir. La qualité des brûleurs et les accessoires disponibles uniquement en option donnent lieu à une déduction.
Classement des baguettes
Un maximum de cinq 🥢 est à atteindre.
Finition:🥢🥢🥢🥢
Manipulation : 🥢🥢🥢🥢🥢
Contenu de la livraison : 🥢🥢
Prix / performance : 🥢🥢🥢🥢
Ce qui plaît
- finition de qualité
- taille correcte pour pouvoir partager des plats
- facile à monter et à démonter
Ce qui tombe
- brûleur en tôle fine
- peu d'accessoires inclus
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chLorsque j’ai quitté le cocon familial il y a plus de 15 ans, je n’ai pas eu d’autre choix que de me mettre à cuisiner pour moi. Cela dit, il ne m’aura pas fallu longtemps avant que cette nécessité devienne une vertu. Depuis, dégainer la cuillère en bois fait partie intégrante de mon quotidien. Je suis un vrai gastronome et dévore tout, du sandwich sur le pouce au plat digne d’un restaurant étoilé. Seul bémol: je mange beaucoup trop vite.
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