Name: Lungo Forte
Brand: Café Royal
SKU: 14733537
Price: 37.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.74 (1014 reviews)

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Café Royal

Le Café Royal Lungo Forte a un goût puissant. Votre palais perçoit des arômes intenses et persistants de torréfaction. Dégustez ce café riche avec un croissant au beurre ou à la saumure. Classic intensifié. Tel pourrait être le slogan du Café Royal Lungo Forte, qui incarne une variation puissante du café classique. Son degré de force élevé et ses arômes de torréfaction intenses et persistants en font une expérience de café très particulière. Et comme les autres favoris, ce must-have quotidien porte le sceau de la Rainforest Alliance. En résumé : Le Lungo Forte riche devrait déjà être dans votre machine à café.

Image du produit Café Royal Lungo Forte (100 x Port.)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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