Name: Lungo
Brand: Café Royal
SKU: 13854631
Price: 37.9 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.69 (829 reviews)

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Café Royal

Avec une acidité délicate, le Café Royal Lungo dévoile une harmonie d'épices sur votre palais, accompagnée d'une subtile note de caramel. Savourez-le avec une brioche, la pâtisserie traditionnelle du petit déjeuner français. Peu importe ce que vous avez prévu aujourd'hui : le Café Royal Lungo est le compagnon idéal pour tout ce que la journée vous réserve. En termes de goût, il séduit par sa composition équilibrée : son harmonie d'épices se marie à des notes sucrées de caramel – ici, vous goûtez la naturalité des grains d'Arabica certifiés par la Rainforest Alliance. L'acidité fine contribue à l'harmonie parfaite de ce café premium. Vos papilles vont applaudir.

Image du produit Café Royal Lungo (100 x Port.)

Spécifications principales

Pays de culture

Les terres cultivables sont des terres agricoles sur lesquelles sont cultivées des plantes utiles.

Caféine

Type de grains

Degré de torréfaction

Le degré de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants lors de la torréfaction du café. Il mesure les différents résultats que l'on peut obtenir lors de la torréfaction du café. Vous pouvez influencer le degré de torréfaction en variant la température et le temps de torréfaction. Le degré de torréfaction a une influence considérable sur l'arôme, le goût et l'utilisation prévue du café.

À propos, vous pouvez mesurer le degré de torréfaction à l'aide d'un colorimètre ou en goûtant. Les torréfacteurs souhaitent généralement mettre en valeur les arômes inhérents au café et obtenir un degré de torréfaction approprié. En général, le café à torréfaction légère est plus acide, tandis que le café à torréfaction foncée est plus amer. Les saveurs fruitées sont également plus fréquentes dans les torréfactions légères, tandis que les saveurs fumées et les arômes torréfiés sont plus courants dans les cafés fortement torréfiés.

Un café moins fortement torréfié a également un goût plus fruité en raison de la forte proportion de 5-hydroxyméthylfurfural, un composé organique. Si les grains de café sont torréfiés plus longtemps, ces arômes fruités se décomposent. Dans le même temps, le nombre de composés soufrés augmente, ce qui donne des arômes fumés et torréfiés.

En règle générale, on peut supposer qu'une torréfaction légère fait mieux ressortir le caractère du café vert. D'ailleurs, il est plus facile de distinguer les haricots légèrement torréfiés les uns des autres que les haricots foncés.

Intensité

Goût

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