Welta Gants résistants aux alcalis L

Pour donner aux bretzels et petits pains au lye leur belle couleur brune et leur goût typique, les pâtons sont plongés dans une solution de lye avant la cuisson. Étant donné que celle-ci est caustique, certaines précautions doivent être prises. Cela inclut le port de gants résistants à la lye et hygiéniques.