Chutneys & Relishes

Les recettes vont des chutneys aux myrtilles aux chutneys au citron vert et à la noix de coco en passant par les chutneys aux fruits secs, les relishes au jalapeño, aux carottes et au gingembre ou aux courgettes. Convient aux légumes, au poisson, à la viande ou à la volaille, aux grillades ou aux plats cuits ainsi qu'aux fromages de vache ou de chèvre corsés. Avec des accompagnements raffinés comme les raisins à la moutarde, les poires au safran et les zestes d'agrumes au sirop d'orange et de vanille, qui subliment chaque menu et font de chaque bouchée une sensation. Chaque recette est accompagnée d'une liste de suggestions pour savoir avec quoi le chutney ou le relish se marie le mieux. En outre, il existe des variantes supplémentaires et fraîches lorsque les chutneys ou les relishes ne doivent pas être mis en conserve, mais devenir une salsa raffinée, une salade délicate ou un plat de légumes passionnant grâce à une combinaison d'ingrédients élargie ou modifiée.