Informations sur le produit
Notes de dégustation
Le Tato est d'un noir profond avec une lueur violette dans le verre. Intensément parfumé, pur et noble, il évoque des violettes, des fruits noirs marinés, un peu de vanille et du charbon. En bouche, il présente un bel équilibre entre une densité charnue, une crémeux et une fraîcheur juteuse. Enveloppant, les tannins sont encore jeunes mais d'une grande qualité, fine et soyeuse. Le fruit riche et jeune persiste longtemps. Le vin dégage une fraîcheur et une vivacité inhabituelles. Une révélation de l'Algarve !
Vinification
Cultivé sur des sols pauvres, pierreux et rouges. Les vignes à rendement très réduit sont récoltées et sélectionnées à la main. Fermenté dans de petites cuves en acier ouvertes avec immersion manuelle du moût. Élevé pendant 12 mois en pièces de Bourgogne françaises, dont 30 % sont neuves. Non filtré (sans protéines animales). Non clarifié.
Récompenses
Robert Parker : 90.