Soligo Vino Spumante NUDO Rosato Extra Dry IGT BIO

Degustationsnotiz
Playboy-Hase auf Polaroid. Bunt, plüschig-ironisch, sanfte hellrote Frucht, wunderschön schlank und verspielt, hell säuselnd die floralen Noten, dabei auch kokett, ätherisch, frische Kräuter wie Minze und neckisch herb. Am Gaumen wieder so schön viel Ironie und Plüsch, schäumt erst frech und frisch und dann schön sanft und verspielt, die helle rote Frucht schmiegt sich an, mit kleinen, neckisch-herben Bissen. Die plakativen 80er so schön farbenfroh und watteweich durch die rosarote Brille und mit ironischer Distanz! Wie wunderbar leicht und entspannt kann doch alles sein!

Vinifikation
Lese von Hand. 10-12 Stunden Mazeration der entrappten Beeren, sehr sanfte Pressung, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltanks, zweite Fermentation über 15 Tage bei 16-18 °C im Autoklave.

Kulinarische Empfehlung
Apéro-Häppchen, Hors d'oeuvre, Fisch, Sommer-Buffet.