Quinta dos Sentidos Tato Tinto

Verkostungsnotizen
Der Tato ist tiefdunkel mit einem violetten Schimmer im Glas. Intensiv duftend, rein und edel, erinnert er an Veilchen, eingelegte schwarze Früchte, etwas Vanille und Holzkohle. Am Gaumen zeigt sich ein wunderschöner Ausgleich zwischen pithy Dichte, Cremigkeit und saftiger Frische. Der Wein füllt den Mund aus, die Tannine sind noch jung, aber von grossartiger, feinkörniger Qualität. Die reiche, jugendliche Frucht bleibt lange haften. Der Wein strahlt eine ungewöhnliche Frische und Lebhaftigkeit aus. Eine Offenbarung aus der Algarve!

Vinifikation
Auf armen, steinigen und roten Böden angebaut. Hochreduzierte Erträge werden von Hand geerntet und selektiert. Fermentiert in kleinen, offenen Stahltanks mit manueller Untertauchen des Mostes. 12 Monate in französischen Burgunderfässern gereift, von denen 30% neu sind. Ungeklärt (keine tierischen Proteine). Unfiltriert.

Auszeichnungen
Robert Parker: 90.