Name: Weizengluten
Brand: Morga
SKU: 11246309
Price: 8.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.75 (20 reviews)

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Morga

Sachbezeichnung: Weizengluten  
Zusammensetzung: Weizengluten.  
Allergene: Gluten.  
Eigenschaften: Weizengluten 400 g. Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten gewonnen wird und unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften aufweist.  
Anwendung: Für feine Brot- und Backwaren, zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke, für mehr Volumen und bessere Konsistenz des Brotlaibs, zur Verbesserung der Fliesseigenschaften des Teiges, zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren, als Bindemittel.  
Nährwerte:  
Energie: 1690 kJ (401 kcal) pro 100 g.  
Fett: 6 g pro 100 g, davon gesättigte Fettsäuren: 1.1 g pro 100 g.  
Kohlenhydrate: 4.8 g pro 100 g, davon Zucker: 4.8 g pro 100 g.  
Ballaststoffe: 3.8 g pro 100 g.  
Eiweiss: 80 g pro 100 g.  
Salz: 0.08 g pro 100 g.  
Allergene: Enthält glutenhaltige Cerealien und glutenhaltige Cerealienerzeugnisse.

Das Wichtigste auf einen Blick

Allergikerinfo

Artikelnummer

Weizengluten

Mehl

Backform

Brotbackautomat

Allgemeine Informationen

Lebensmittel Eigenschaften

Inhaltsmerkmale

Nährwertangaben pro 100g

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Herkunft

Freiwilliger Klimabeitrag

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