Henri Badoux SA Aigle Les Murailles AOC

Tiefes, klar funkelndes Zitronengelb. Die Nase ist fein und delikat. Sie evoziert frische Lindenblüten, begleitet von mineralischen und kreidehaltigen Noten, typisch für dieses von Gips durchzogene Terroir. Im Gaumen entfalten sich elegant und fruchtig die Lindenblüten- und Mangoaromen, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Grosszügig breitet sich seine mächtige Struktur am Gaumen aus. Ein bemerkenswertes Finale dank seiner üppigen, sinnlichen Grosszügigkeit.

Die Gärung vollzieht sich während einiger Tage bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber gleichzeitig Finesse und das sortentypische Bukett beibehalten. Vollständiger biologischer Säureabbau.

Passend zum Aperitif, zu einer Fisch- oder Gemüseterrine, Forellen Müllerinart, Spargeln an Mousselinesauce, aber auch zu Krustentieren, Nieren, einer Kalbsfleischfrikassee, Pilzgerichten oder Geflügel an Sauce. Er begleitet ebenfalls Hartkäse.