Produktinformationen
Dieser Kaffee ist mittel geröstet für Café Crème. Derselbe Kaffee ist auch als Rohkaffee für Heimröster, hell geröstet für Filterkaffee oder dunkel geröstet für Espresso erhältlich. Der Kaffee wurde vom Kaffeeproduzenten Rafael Vinhal fermentiert aufbereitet. Die Kirschen wurden nach der Ernte in Fässer fermentiert, bevor die ganzen Kirschen an der Sonne getrocknet wurden. Der Kaffee schmeckt süss und fruchtig. Für einen Kaffee mit mehr Körper und Säure empfiehlt sich dieselbe Bohne auch in gewaschener Aufbereitung (Grownby Vinhal Lavado) zu probieren. Für einen leichteren und nussigen Kaffee empfiehlt sich dieselbe Bohne in sonnengetrockneter Aufbereitung (Grownby Vinhal Natural): die gesamte Kirsche wurde sofort nach der Ernte auf dem Patio getrocknet, bevor die Bohne aus der Kirsche gelöst wurde. Wer Lust hat zu erfahren, wie die Aufbereitungen die Geschmacksprofile beeinflussen, bestellt alle drei. Die Kaffeebohnen wurden im Spätsommer 2020 geerntet und aufbereitet und im Januar 2021 in Santos (Brasilien) abgefüllt und verschifft. Die 60 Kilogramm schweren Jutesäcke wurden über Bremen und den Rheinhafen Basel im März 2021 in die Schweiz importiert und in kleinen Chargen in einem Probat Röster von Rast Kaffee AG in Ebikon geröstet. Die Familie Vinhal produziert Spezialitätenkaffee und zählt regelmässig zu den Gewinnern des Cup of Excellence, dem internationalen Qualitätswettbewerb für Kaffee. Rafael Vinhal steht für eine neue Generation von jungen, experimentierfreudigen Kaffeeproduzenten: Er exportiert und vermarktet seinen Kaffee eigenständig und ohne Zwischenhändler. Mit der Zusammenarbeit mit Grownby wird ihm der Weg ermöglicht, seinen Kaffee röstfrisch an die Schweizer Kaffeetrinker zu bringen.