Domaine Thomas-Collardot Puligny-Montrachet Les Enseignères

Degustationsnotiz
Handgeschriebener Brief. Keine technische Härte, keine flirrende Kälte, weichgezeichnet, geschwungene Schrift, Zuneigung, doch nicht ohne Anlass, erhabene klare Frucht, Birne, warmer, traditioneller und eleganter Ton, hell, cremig, süssliche Cashew, frisches Weissbrot, intime Nähe und doch trennende Fragen, fern, leicht rauchig. Am Gaumen innere und äussere Ruhe, sehr wohlwollend im Ton, dezent warme, süssliche Noten, gelbe Frucht, nussig, traditionell in der Form, elegante, weiche Schrift, Worte die über allem stehen, schweben, gleichermassen leicht und doch von grosser Bedeutung, und jede Lektüre offenbart neue Seiten, zuletzt eine süsslich-herbe Frische und einen pikant-salzig Hinweis. Sanfter Burgunder – schwebende Eleganz.

Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Ausbau im Eichenholzfass. Keine Schönung und nur ganz grobe Filterung.