Domaine de Courbissac Les Traverses blanc

Degustationsnotiz
Terence Hill, wie der unter einem Baum schläft und aufwacht, noch staubig, auch wilde, animalisch Noten, reckt und streckt sich im Glas, und beginnt schon bald zu leben, Freude zu versprühen, auf seine bezaubernede, lebendige Art, (aus-)gelassene Frische, helle Frucht, Apfel, Zitrus, frische mediterrane Kräuter, und eine schöne, staubige, leicht erdige Mineralität. Am Gaumen, ein guter Kerl, beschwingt, aber doch sanftes Gemüt, zunächst weich am Gaumen, verspielt, leicht, und doch eben auf seine non-konforme Art ungepflegt, wild, kalkig, leicht erdig, frei, fast aufgeregte helle Lebendigkeit, Freude, die Frucht, wieder saurer Apfel und Zitrus, Kräuter. Eine wunderbar eigensinnige, unkonventionelle Lebensfreude! Gute Laune!

Vinifikation
Selektive Lese und Sortierung von Hand, kurze Extraktion, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen im Tank, Reifung in Beton-Gefässen, nur minimale Schwefelung vor der Füllung.