Cantine Due Palme Cellino San Marco Salice Salentino Riserva Selvarossa DOC

Degustationsnotiz
Der Selvarossa Salice Salentino Riserva überzeugt durch ein kräftiges, dunkles Rubinrot mit Granatreflexen, das Bouquet zeigt sich sehr offen mit würzigen Waldbeernoten und „Gourmet“-noten (Schokolade, Nougat, Cointreau, kandierte Orangen, Honig), im Gaumen sehr konzentriert, grosser Körper mit leckerer Süsse und eine riiiiiiesige Menge Schmelz, endet in einem schmeichlersich-langen Kirschfinale.

Vinifikation
14 Tage Maischegärung bei max. 27° C in topmodernen Horizontal-Rotationstanks. Danach Lagerung während rund 9 - 12 Monaten in Barriques von 225 Lt. (Allier & Troncais-Eiche). Bevor der Selvarossa Salice Salentino Reserva die Kellerei verlässt, reift er nochmlas für mindestens 12 Monaten in der Flasche weiter.

Kulinarische Empfehlung
Kräftige Wildgerichte, Grilladen, gereifte Käse, Eintöpfe, Schmorbraten

Auszeichnungen
Gambero Rosso: 3.