Biovegan Roggen Sauerteig flüssig Bio

Hält Brot länger frisch!

Nach traditioneller Art in Fässern gereift, bietet der Biovegan Roggen Sauerteig flüssig in Bioland-Qualität mit Zusatz von Hefe einen typischen säuerlichen Geschmack und ist sofort backbereit.

Zutaten für 2 Brote:

• 500 g Weizenmehl oder -schrot
• 500 g Roggenmehl oder -schrot
• 2 Beutel Biovegan Meister Backhefe (14 g)
• 750 ml handwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• etwas Fett für die Backform

Zubereitung:
Die Hälfte des Mehls zusammen mit Hefe, Salz und Zucker gut vermischen. 750 ml Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Beutelinhalt hinzufügen und alles gut vermischen. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig kräftig durchkneten und in 2 gefetteten Formen nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Die Brote mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 60 Minuten backen. Die Brote stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Inhalt:
150 g (für 1 kg Mehl)

Tipp:
Der angebrochene Beutel Biovegan Roggen Sauerteig flüssig kann gut verschlossen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hinweis:
Mit dem Sauerteig flüssig kann kein Grundansatz hergestellt werden. Der Sauerteig allein hat keine Triebkraft. Für 1 kg Mehl werden 2 Beutel Biovegan Meister Backhefe (14 g) benötigt.