Bio Planète Arganöl geröstet Öl

Durch das gemeinsame Engagement mit unserem Handelspartner vor Ort können in der Region Essaouira-Agadir im Südwesten Marokkos feste Arbeitsplätze geschaffen und das traditionelle Handwerk der Berberfrauen gesichert werden.

Die gelben, olivenähnlichen Arganfrüchte fallen, wenn sie reif sind, zu Boden und werden von Hand aufgelesen. Die getrockneten und geschälten Früchte werden anschliessend in aufwendiger Handarbeit von den Berberfrauen aufgeschlagen, um die darin enthaltenen ölhaltigen Mandeln entnehmen zu können. Die Mandeln werden noch vor Ort einmal kaltgepresst. Zuvor werden sie traditionell schonend geröstet. Dadurch entfalten sie den so geschätzten aromatischen, leicht nussigen Geschmack, der sich vom Geschmack des milderen nativen Arganöls unterscheidet.

Für die Herstellung von einem Liter Arganöl werden ungefähr 35 Kilogramm Früchte benötigt - neben dem erlesenen Geschmack eine weitere Erklärung für die besondere Stellung, die diese Kostbarkeit in der Gourmet-Küche geniesst. Das würzige Öl verleiht nicht nur orientalischen Speisen wie Tajine, Couscous oder Taboulé eine individuelle Note, sondern eignet sich auch zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse und Desserts.