Gaïhamsa Kaviar Schwarzer Knoblauch Bio

Kaviar schwarzer Knoblauch ist ein einzigartiges Produkt, das aus einer der ältesten Kulturen der Welt gewonnen wird und für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Schwarzer Knoblauch bietet im Vergleich zu rohem Knoblauch erhebliche gesundheitliche Vorteile, da er leicht verdaulich ist, eine feuchte und weiche Textur hat und einen subtil süssen Geschmack aufweist. Oft als "Knoblauch der Liebenden" bezeichnet, wird schwarzer Knoblauch durch einen Karamellisierungsprozess aus frischem Knoblauch hergestellt, nicht durch Fermentation. Dabei wird der Knoblauch über einen Zeitraum von 10 bis 15 Tagen bei einer konstanten Temperatur zwischen 50 und 75 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 70 bis 95 % gehalten. Das Ergebnis ist kandierter Knoblauch mit einer anthrazit-schwarzen Farbe und einem Geschmack, der an Lakritz, Balsamico-Essig und kandierte Früchte erinnert.

Schwarzer Knoblauch wird in der feinen Gastronomie gefeiert und gilt als natürliches Tonikum und Champion der Superfoods. Er verkörpert die Philosophie "weniger essen, mehr lieben".

Die lebendige Küche konzentriert sich darauf, das volle energetische Potenzial von Lebensmitteln durch respektvolle Transformationsprozesse zu nutzen. Wir verwenden ausschliesslich natürliche und biologische Zutaten, die keiner Behandlung oder Transformation unterzogen wurden. Unsere Zubereitungsmethoden umfassen Keimen, Trocknen und Dehydrieren bei 42 °C. Unsere gekeimten Sonnenblumenkerne werden mit Gewürzen, Kräutern und frischem Gemüse kombiniert, die alle bei niedrigen Temperaturen dehydriert werden, um ihre Vitalität und Mikronährstoffe zu erhalten. Unsere Produkte sind vegan und natürlich glutenfrei, reich an Vitaminen, Enzymen und Nährstoffen.

Über uns: Wir sind ein kleines Familienunternehmen in der Drôme-Region Frankreichs, das sich der Herstellung von biologischen, nahrhaften und innovativen Gourmetprodukten widmet. Unser Fokus liegt auf lebendiger, pflanzlicher und glutenfreier Küche, mit einem Schwerpunkt auf Geschmack und der Suche nach originalen Aromen.

Zutaten: Knoblauch (Drôme)*, Olivenöl*, Salz. *Zutaten aus 100 % biologischem Anbau. Herkunft: Frankreich.