Quinta dos Sentidos Tato Tinto

Verkostungsnotizen
Der Tato ist tief dunkel mit einem violetten Schimmer im Glas. Intensiv duftend, rein und edel, erinnert er an Veilchen, eingelegte schwarze Früchte, etwas Vanille und Holzkohle. Am Gaumen zeigt sich ein schöner Ausgleich zwischen pithy Dichte, Cremigkeit und saftiger Frische. Der Wein füllt den Mund aus, die Tannine sind noch jung, aber von grosser, feinkörniger Qualität. Die reiche, jugendliche Frucht bleibt lange haften. Der Wein strahlt eine ungewöhnliche Frische und Lebhaftigkeit aus. Eine Offenbarung aus der Algarve!

Vinifikation
Gewachsen auf armen, steinigen und roten Böden. Die stark reduzierten Erträge werden von Hand geerntet und selektiert. Fermentation in kleinen, offenen Stahltanks mit manueller Untertauchen des Mostes. 12 Monate in französischen Burgunderfässern gereift, von denen 30% neu sind. Ungefiltert (keine tierischen Proteine).

Auszeichnungen
Robert Parker: 90.