Naniwa Superstone

Für die Politur Der hochwertige Super Stone 10000 wird in Japan hergestellt. Dank der sehr feinen Körnung, ist der Super Stone 10000 für die Feinpolitur nach dem vorgängigen Schleifen geeignet. Der Super Stone 10000 ist harzgebunden, was ihn extrem langlebig macht. Das Messer hinterlässt auf dem Super Stone 10000 so gut wie keine Spuren. Ein paar Tropfen Wasser genügen, und das Schleifen kann losgehen. Sind die Messer bereits stumpf, wird empfohlen, vorab den Grundschliff wieder herzustellen. Zum Beispiel mit dem elektrischen AP-118S Schleifset von KAI und dem Super Stone 5000. Messer schleifen Der Schleifstein sollte vor dem Benutzen etwa 5 bis 10 Minuten komplett in Wasser gelegt werden. Auf der Schleifstein Oberfläche sollte beim Schleifen immer ein leichter Wasserfilm sein. Bei einseitig angeschliffenen Messern legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Bitte achten Sie darauf, dass Sie den vom Werk aus vorgegebenen Winkel beibehalten. Schleifen Sie nun, soweit möglich, mit einen Winkel von 45° zum Schleifstein (um eine grössere Auflagefläche zu erreichen) das Messer mit Druck zur Schneide hin und lösen Sie den Druck, wenn Sie das Messer von der Schneide wegbewegen. Diesen Vorgang sollten Sie partiell in gleicher Anzahl der Schleifhübe wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie oben beschrieben, allerdings nur ca. 1/10 so oft, wie Sie das Messer auf der gegenüberliegenden Seite geschliffen haben. Bei beidseitig angeschliffenen Messern führen Sie den Schleifvorgang aus wie bei einseitig geschliffenen Messern, allerdings müssen Sie einen Schliffwinkel von ca. 15° einhalten. Wichtig hierbei ist, dass Sie beide Seiten gleichmässig schleifen, so dass Sie wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge erhalten.