Jikko Japanisches Messerset VG-10

Die Klingen unserer Messer werden in reiner japanischer Tradition aus einem 67-lagigen VG10-Stahl geschmiedet, der in Bezug auf Schärfe und Widerstandsfähigkeit den klassischen Industriestählen weit voraus sein soll. Komplettes Set mit 6 Messern: Kochmesser 33 cm, Brotmesser 33 cm, Nakirimesser 28 cm, Ausbeinmesser 26 cm, Hackmesser 29 cm und Schneidemesser 16 cm. Die Griffe unserer Messer sind aus Walnuss- und Mahagoniholz gefertigt. Sie sind perfekt ausbalanciert und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Während die meisten westlichen Messer einen Klingenwinkel von mehr als 25° haben, haben unsere japanischen Messer einen Winkel von 15°, um schnelle und effiziente Schnitte zu erzielen. Die Behandlung mit flüssigem Stickstoff und die Zugabe von Kohlenstoff machen sie 4 Mal stärker als herkömmliche Küchenmesser aus Stahl.