Obst & Gemüse haltbar machen - Einlegen, Einkochen, Trocknen, Entsaften, Milchsäuregärung, Kühlen

Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise lagern und haltbar machen möchte, dem hilft dieses Buch. Hier werden die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte. Zudem gibt es ein Kapitel zur richtigen, nährstoffschonenden Lagerung von Obst und Gemüse. Ergänzend gibt es verlockende Rezepte für Eingelegtes, Eingekochtes, Säfte, zuckerreduzierte Konfitüren und Gelees.