Ja ein Macbook Air mit M1 Prozessor kann einen externen Bilschirm ansteuern, ich würde anstelle von zwei kleinen Bildschirmen (weiss zwar nicht wie gross sie sind) einen grossen 32 Zoll 4K UHD Bildschirm am Macbook Air mit M1 Prozessor betreiben. Die sind nicht teuer, z.B. dieses Modell wäre sehr gut, weil es über USB-C auch gleichzeitig noch das Macbook Air aufladen kann, man braucht also nur ein USB-C Kabel für Bild, Ton und Aufladen anschliessen.
Samsung Smart Monitor M7 S32BM700UU (3840 x 2160 Pixels, 32 ")